Что такое вок?

Сковорода вок — это традиционная посуда китайской кухни. Она имеет полукруглое дно и высокие скошенные стенки. Такая форма позволяет быстро обжаривать продукты на сильном огне, сохраняя их текстуру и вкус.

Лапша вок — это блюдо, которое стало символом фаст-фуда по-азиатски. Она готовится на сковороде вок за 3–5 минут. Секрет — в обжарке на сильном огне и правильной заправке.

Такая лапша сытная, но не тяжёлая. Ее можно заказать с доставкой на дом, но не менее вкусно получается приготовить лапшу вок и дома, если есть подходящая сковорода и немного сноровки.

Что готовят в воке? Вок — универсален. Его используют для жарки, тушения, варки и даже на пару.

Любое блюдо, приготовленное в сковороде вок, можно назвать воком (WOK).
Вот самые популярные из них:

• Лапша вок с курицей или говядиной
• Вок с морепродуктами и овощами
• Жареный рис вок с яйцом
• Вок с креветками и соусом терияки
• Овощной вок — для вегетарианцев
• Удон в воке — японская классика
• Соба, рисовая лапша, фунчоза — любые виды лапши

Блюда вок часто подаются с соевым, острым или кисло-сладким соусом. Главная идея — быстрый прогрев, насыщенный вкус и минимальная потеря витаминов.

Если у вас нет настоящего вока, можно использовать сковороду с высокими бортиками и толстым дном. Главное — хорошо её разогреть и быстро перемешивать продукты.

Как приготовить вок с лапшой и курицей в домашних условиях:

1. Обжарьте мясо на сильном огне, выложите его.
2. Быстро обжарьте овощи на ваш вкус.
3. Смешайте в сковороде овощи, предварительно отваренную лапшу, мясо и соус (соевый, устричный, терияки).
4. Перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты.

Это и будет типичный домашний вок без специальной сковороды — быстро, вкусно и ароматно.

Калорийность вока зависит от состава:

• Вок с овощами — около 80–120 ккал на 100 г
• Лапша вок с курицей — примерно 150–180 ккал
• Вок с говядиной — до 220 ккал

Если использовать минимум масла и много овощей, блюдо остаётся полезным и питательным.