Горячие роллы:
жаренные, темпура, запеченные

Горячие роллы готовятся из тех же ингредиентов, что и привычные холодные.

Отличительной особенностью горячих роллов является то, что они обязательно подаются горячими (не ниже 65 градусов), а для их приготовления иногда, вместо привычного всем листа водорослей нори, используется харумаки.

В качестве гарнира к горячим роллам обычно подают салат из дайкона или свежих огурцов и маринованный имбирь.

Видов горячих роллов лишь два: темпура роллы и запеченные роллы.

Темпура роллы готовятся в кляре, который называется также - темпура. Как и в европейских рецептах, кляр темпура готовится из муки, яиц и холодной воды, но компоненты лишь слегка перемешивают, а не взбивают.
Для приготовления классической темпуры используется смесь из рисовой, кукурузной и пшеничной муки, крахмала и мелкой морской соли.

При готовке, разогревают масло в сотейнике или фритюре и обжаривают так, чтобы не повредить начинку. Так ролл обжаривается целиком, не разрезанный на равные части. Впрочем, в некоторых рецептах можно встретить обжарку порезанных кусочков.

Запеченные роллы не обжариваются в масле, для их приготовления используют духовку, микроволновку или же гриль. Время приготовления в этом случае составляет всего 5-7 минут.

Для того, чтобы приготовить горячие роллы много ингредиентов не понадобится.

Сначала определяемся: хочется завернуть роллы в лист водорослей нори, или в харумаки.

Несмотря на выбор, рис следует брать круглозерный, либо же специальный для суши. Далее без изменений: рыбное филе, либо же другие морепродукты; огурец; авокадо.

Не забудьте про сливочный сыр и подсолнечное масло для обжарки.

Среди любителей роллов немало тех, кто придерживается здорового питания или каких-либо диет. И это не случайно, потому что роллы всегда готовятся из свежих, натуральных продуктов, а сами продукты являются низкокалорийными.

Средняя калорийность горячих роллов примерно 215 ккал на 100гр продукта. Рис, курица, овощи - богаты витаминами и микроэлементами. Белки составляют 8г, углеводы 26г, а вот жиров становится чуть больше - 6-8, от масла.

1. Покрываем циновку пищевой пленкой и выкладываем на нее готовый рис, распределяя его равномерно по поверхности, не забывая оставить 1см с края. После чего укладываем поверх риса сливочный сыр.

2. Нарезаем огурец тонкими полосками, как и рыбное филе.

3. Далее нужно свернуть будущий ролл в тонкий рулет с помощью циновки.

3. После нарезаем на равные части и готовим соус для запекания.

Для этого нужно натереть сыр, нарезать кубиками филе семги, добавить майонез, соевый соус, чеснок и тщательно всё перемешать.

5. Дополняем роллы соусом.

6. Запекаем в духовке примерно 5 минут и подаем на стол.

Ингредиенты:

• Лист нори – 1шт.
• Курица жареная – 100г
• Огурец свежий – 1/4шт.
• Авокадо – 1/4шт.
• Икра мойвы – по вкусу
• Рис круглозерный – 200г
• Сыр сливочный – по вкусу
• Сыр твердый – 60 г
• Лук зеленый - по желанию
• Соус соевый – на подачу

1. Готовим рис и выкладываем его на циновку, сверху - сливочный сыр и крабовые палочки.

2. После укладываем авокадо, порезанное дольками.

3. Скручиваем нори в рулет и нарезаем на равные части, покрывая роллы спайси-соусом, который можно либо купить, либо приготовить самостоятельно.

4. Переносим роллы на лист фольги, сверху посыпаем натертым сыром и отправляем запекаться в духовку.

6. Через пару минут вынимаем из духовки и подаем на стол.

Ингредиенты:

• Лист нори – 1шт.
• Курица жареная – 100г
• Огурец свежий – 1/4шт.
• Авокадо – 1/4шт.
• Икра мойвы – по вкусу
• Рис круглозерный – 200г
• Сыр сливочный – по вкусу
• Сыр твердый – 60г
• Лук зеленый - по желанию
• Соус соевый – по вкусу

1. Выкладываем рис на подготовленную поверхность и сверху промазываем сливочным сыром, укладывая сразу же ломтики авокадо, огурца и жаренной курицы.

2. Скручиваем рулетом и нарезаем на равные части, делаем сверху шапочки из икры мойвы.

3. Трем сверху сыр и отправляем запекаться в духовку на 5 минут при 180°C.

4. Извлекаем готовые роллы из духовки.