,
 

Ролл «Филадельфия»:
рецепт, польза, калорийность

Пошаговый рецепт, как приготовить ролл филадельфия в домашних условиях

Ролл «Филадельфия»

Многие годы фаворитом для гурманов по всему миру является именно ролл «Филадельфия». Он присутствует в большинстве сетов, его заказывают для праздников и просто для вкусного обеда.

Для приготовления «Филадельфии» используют привычные в составе любых роллов ингредиенты: качественное рыбное филе, рис, васаби и водоросли нори. Особенностью ролла является именно его начинка, куда по классической рецептуре входит нежный сливочный сыр, ломтики свежего огурца и мелкорубленные перья зеленого лука.

И пусть этот ролл традиционно относят к японской кухне, но изобрели его отнюдь не в Японии – родиной «Филадельфии» называют Америку.

Классическая «Филадельфия»

«Филадельфию» готовят очень по-разному, но основные ингредиенты для приготовления классического ролла Филадельфия в домашних условиях с минимумом компонентов остаются неизменными.

Что вам понадобится (состав):
  • клейкий рис с высоким содержанием крахмала;
  • филе лосося;
  • сыр «Филадельфия»;
  • лист водоросли нори.

Пошаговый рецепт ролла Филадельфия:
  1. На разделочную доску кладут широкую полосу рыбного филе
  2. Выкладывают слой отваренного риса примерно в сантиметр высотой
  3. Сверху укладывается лист нори
  4. На нори выкладывается сливочный сыр
  5. Вся конструкция сворачивается в аккуратный рулет и нарезается на порционные роллы острым ножом, смоченным в воде

Калорийность такого блюда составляет 143 ккал на 100 г продукта (белки - 9 г, жиры - 7 г, углеводы - 12 г).

Польза роллов «Филадельфия»

Важным вопросом в выборе блюда остается не только его калорийность, но и польза для организма, ведь что может быть лучше вкусной и полезной еды?

Выбирая роллы «Филадельфия» вы получите:
  • массу полезных микроэлементов из водорослей нори: йод, фосфор, железо, селен и марганец.
  • жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, животный белок, витамины D, E, B из лосося.
  • множество питательных веществ, витаминов и жиров из сыра «Филадельфия».

Кроме того, благодаря сытности ролла им очень сложно объесться, так что употребление «Филадельфии», приготовленной в домашних условиях, положительно повлияет как на вашу фигуру, так и на общее самочувствие.

История происхождения

Бейгл с лососем и сливочным сыром
Есть несколько версий происхождения названия ролла: согласно первой из них рецепт роллов предложил повар из Филадельфии, а во второй говорится, что роллы придумали в Нью-Йорке, а название получили благодаря особому ингредиенту – сливочному сыру «Филадельфия» в рецептуре.

Мало кто знает, что рецепт появился случайно: в 1872 году простой молочник Уильям Лоуренс из Нью-Йорка решил повторить рецепт французского сыра «Нешатель», очень похожего на широко известный «Бри», но что-то в процессе пошло не так, и в результате молочник получил не желаемый результат, а кремоподобную сливочную массу, которую мы сейчас называем крем-сыром.

За следующие 140 лет новый рецепт множество раз видоизменялся и совершенствовался, обретая все большую популярность не только в Америке, но и во всем мире, и сейчас, благодаря своей универсальности, «Филадельфия» используется не только для роллов Филадельфия, но и является основой для множества вкусных блюд, таких как суши торт Филадельфия.

Ролл «Филадельфия» впервые приготовил талантливый повар в середине 80-х, ориентируясь на другой рецепт – бейглов.
Классический бейгл представляет собой бублик с различными начинками: сладкие с корицей и изюмом, рыбные и овощные. Это блюдо привезли в Америку еврейские эмигранты и оно очень быстро стало популярным не только в Штатах, но и в других англоязычных странах.
Самый распространенный вариант бейгла это бейгл со сливочным сыром и лососем.

Повар увидел потенциал в популярном рецепте и, решив удивить гостей японского ресторана, в котором работал на тот момент, обыграл привычную начинку.

Как видим, это было отличным решением: сейчас ролл «Филадельфия» любят и заказывают гурманы по всему миру. Существует множество вариаций рецептуры: сейчас на просторах интернета можно встретить даже суши торт филадельфия, который можно заказать или приготовить в домашних условиях.
Со временем рецептура совершенствовалась и изменялась, но основа блюда из нежного лосося и сливочного сыра для роллов Филадельфия осталась неизменной.
Статья составлена на основе данных, собранных командой Chibbis
Понравилась статья?
Добавь ее на свою страничку в соцсетях, чтобы не потерять: