,
 

Пицца «Гавайская»:
состав и рецепт пиццы с ананасами

Как приготовить гавайскую пиццу в домашних условиях. Виды пиццы с ананасами
Сложно оставаться равнодушным к пицце «Гавайская», ведь именно она чаще всего становится предметом споров и обсуждений из-за специфического ингредиента в составе. В целом, поклонников итальянской кухни можно разделить на две категории: те, кто обожает ананасы в пицце и те, кто категорически их там не приемлет.

История происхождения

Придумал «Гавайскую» пиццу канадец Сэм Панопулос в 1962 году. Будучи работником ресторана «Satellite», он, пользуясь опытом приготовления китайских блюд, где отлично сочетались сладкие и солёные ингредиенты, создал новый рецепт, в основу которого помимо традиционной для пиццы смеси томатного соуса, сыра и ветчины выходили сладкие ананасы.
Название «Гавайская» для пиццы Панопулос выбрал в честь марки консервированных ананасов, которые использовал в своем рецепте.

В Германии же эта пицца имеет иное происхождение: она считается разновидностью гавайских тостов с ветчиной, сыром и ананасами, которые впервые в 1955 году приготовил первый немецкий телевизионный повар Клеменс Вильменрод.

Сейчас вариаций приготовления пиццы существует очень много, но основными компонентами остаются ананасы, моцарелла и ветчина, которую иногда заменяют курицей, копченостями или другим мясом.
Выкладывают такую начинку для пиццы на пышное, мягкое тесто и посыпают моцареллой, ориентируясь на классический рецепт из далекого 1962 года.

Калорийность пиццы «Гавайская»с курицей составляет 212 ккал на 100г продукта (белки - 8,3г, жиры - 5,7г, углеводы - 30,6г). Это вес небольшого кусочка, примерно ⅙ части привычного коржа.

Тем не менее, существует множество вариаций, отличающихся от этого рецепта: в гавайскую пиццу иногда добавляют кукурузу, каперсы, чеснок, используют белый соус или другие сорта сыра, но при таком составе рецептуру пиццы уже нельзя называть классической.

Как готовят пиццу с ананасами

Сейчас вариаций приготовления пиццы существует очень много, но основными компонентами остаются ананасы, моцарелла и ветчина, которую иногда заменяют курицей, копченостями или другим мясом.
Все это выкладывают на пышное, мягкое тесто и посыпают моцареллой, ориентируясь на классический рецепт.

Калорийность пиццы «Гавайская» с курицей составляет 212 ккал на 100г продукта (белки - 8,3г, жиры - 5,7г, углеводы - 30,6г). Это вес небольшого кусочка, примерно ⅙ части привычного коржа.

Тем не менее, существует множество вариаций, отличающихся от этого рецепта: в гавайскую пиццу иногда добавляют кукурузу, каперсы, чеснок, используют белый соус или другие сорта сыра, но при таком составе рецептуру пиццы уже нельзя называть классической.

Многие полагают, что при таком количестве ингредиентов лучше всего выпекать «Гавайскую» пиццу на обычном несдобном дрожжевом тесте без яиц, но самой вкусной она получается при использовании пористого, пышного теста для того, чтоб удержать большое количество влажной начинки и не расплыться.

Для приготовления соуса для пиццы рекомендуется использовать свежие томаты, но зимой их отлично может заменить паста или сок. Важно добавить в томатный соус итальянские приправы: орегано, базилик и немного чеснока для того, чтоб получить желаемый вкус.

Хоть популярный классический вариант пиццы «Гавайская» понравился гурманам не сразу, но все же приобрел популярность, а значит и множество авторских вариантов приготовления.

К примеру, в основе пиццы может быть и бездрожжевое слоеное тесто или лаваш, а в качестве компонентов встречаются креветки, шампиньоны, морепродукты, колбаса, курица и овощи. Подливу делают на основе сливок (белый сливочный соус), добавляя в нее множество приправ и специй.

Интересные факты

  • Журнал «Time» в сентябре 2014-го включил пиццу «Гавайская» в список «тринадцати самых значимых пицц всех времён»;

  • В 1999-м «Гавайская» пицца была самой популярной пиццей в Австралии, на нее приходилось 15% продаж всей пиццы;

  • Согласно опросу от YouGov Omnibus в 2019-м, 12% американцев называют ананас одним из своих любимых ингредиентов для пиццы, в то время как 24% называют его самым нелюбимым.
Статья составлена на основе данных, собранных командой Chibbis
Понравилась статья?
Добавь ее на свою страничку в соцсетях, чтобы не потерять: