Что такое соба?
Как правильно готовить собу, и с чем сочетать японскую гречневую лапшу?
Расскажем о происхождении и уникальных особенностях лапши соба, о том, как приготовить собу в домашних условиях, и почему её считают одним из самых интересных блюд японской кухни.
Что такое соба?
Многие вводят в поиск фразу «что такое соба» , стараясь понять, о каком блюде говорят шеф‑повара азиатских ресторанов.
Соба — это тонкая лапша из гречневой и пшеничной муки. Её варят, быстро промывают холодной водой и подают в бульоне или обжаривают в воке.
Лапша соба — что это такое простыми словами? Это аналог наших гречневых макарон: вкус ореховый, текстура упругая, а польза выше, чем у обычных пшеничных спагетти.
Соба — это тонкая лапша из гречневой и пшеничной муки. Её варят, быстро промывают холодной водой и подают в бульоне или обжаривают в воке.
Лапша соба — что это такое простыми словами? Это аналог наших гречневых макарон: вкус ореховый, текстура упругая, а польза выше, чем у обычных пшеничных спагетти.
Соба и удон: разница блюд
Частый запрос «что такое соба и удон» путает два продукта:
Именно поэтому удон чаще обжаривают в воке, а собу подают в бульоне или с холодным соусом цую.
Тем не менее жареная соба с курицей и овощами становится всё популярнее в стрит‑фуде благодаря насыщенному вкусу гречки на дымном вок‑огне.
- Соба — тёмная, тонкая лапша, гречневая; вкус яркий, слегка ореховый.
- Удон — светлая, толстая, полностью пшеничная лапша; вкус нейтральный, текстура мягче.
Именно поэтому удон чаще обжаривают в воке, а собу подают в бульоне или с холодным соусом цую.
Тем не менее жареная соба с курицей и овощами становится всё популярнее в стрит‑фуде благодаря насыщенному вкусу гречки на дымном вок‑огне.
Как приготовить собу дома
(соба с курицей и овощами)
(соба с курицей и овощами)
Рецепт на 2 персоны:
- Отварите 180 г лапши соба 4 мин, промойте холодной водой.
- Обжарьте во воке 200 г куриного филе до румяной корочки.
- Добавьте 150 г овощей (морковь, перец, брокколи), жарьте 2 мин.
- Введите собу, 3 ст. л. терияки, щепотку кунжута; перемешивайте 60 с.
Польза собы и ответы на частые вопросы
Польза лапши соба:
Гречневая мука содержит аминокислоты, магний и клетчатку; низкий гликемический индекс помогает дольше оставаться сытым.
Калорийность лапши соба:
Калорийность на 100 г готовой вареной гречневой лапши — 110 ккал.
Частые вопросы:
Гречневая мука содержит аминокислоты, магний и клетчатку; низкий гликемический индекс помогает дольше оставаться сытым.
Калорийность лапши соба:
Калорийность на 100 г готовой вареной гречневой лапши — 110 ккал.
Частые вопросы:
- «Соба — это что такое простыми словами?» — гречневая лапша, варится как спагетти, естся палочками.
- «Что такое соба и удон — в чём разница?» — в составе муки, толщине и способах подачи.
- «Соба — это какая лапша и из чего делается?» — это тонкая японская лапша, состав лапши соба это гречневая мука с добавлением пшеничной..
- «Сколько варить собу гречневую лапшу?» — лапша соба варится 4 минуты.
- «Как варить собу?» — просто положите лапшу в кипящую воду на 4 минуты.
- «Где купить лапшу соба?» — готовые блюда с гречневой лапшой соба вы можете заказать на Chibbis, есть доставка на дом.
Лучшие рецепты с лапшой соба
Классическая японская гречневая соба — базовая версия, когда хочется прочувствовать чистый ореховый вкус. Её часто называют просто японская лапша соба или гречневая лапша соба.
Лапша соба с курицей — самый популярный домашний вариант. Достаточно воспользоваться любым рецептом лапши соба с курицей — нежное филе, ароматный соевый соус, минимум времени. Если добавить стручковую фасоль или брокколи, получится та самая лапша соба с курицей и овощами либо гречневая лапша соба с курицей и овощами.
Овощная соба — выбор вегетарианцев. Морковь, болгарский перец, цукини и кунжутное масло превращают блюдо в яркую лапшу соба с овощами. То же сочетание, но в пряном соусе — это уже лапша соба с овощами и соусом, идеальная для постного стола.
Терияки‑версии — мгновенный способ придать привычной лапше насыщенный сладко‑солёный оттенок. Ложка готового соуса и пять минут на сковороде — выходит лапша соба с терияки или, если добавить филе, лапша соба с курицей терияки (а при большем количестве соуса — лапша соба с курицей в соусе терияки).
Лапша соба с креветками — сочетание креветок, имбиря и лайма. Блюдо получается лёгким, но богато белком.
Лапша соба с говядиной — тончайшие ломтики прожаренной вырезки дают яркий вкус умами..
Домашняя лапша соба — для тех, кто хочет контролировать состав на 100 %. Смешайте гречневую и пшеничную муку, раскатайте, нарежьте — перед вами правильная лапша соба в самом буквальном смысле.
И, наконец, если сравнивать лапшу удон и соба, запомните: удон целиком пшеничный и почти нейтральный, а соба гречневая, тонкая и ароматная.
Лапша соба с курицей — самый популярный домашний вариант. Достаточно воспользоваться любым рецептом лапши соба с курицей — нежное филе, ароматный соевый соус, минимум времени. Если добавить стручковую фасоль или брокколи, получится та самая лапша соба с курицей и овощами либо гречневая лапша соба с курицей и овощами.
Овощная соба — выбор вегетарианцев. Морковь, болгарский перец, цукини и кунжутное масло превращают блюдо в яркую лапшу соба с овощами. То же сочетание, но в пряном соусе — это уже лапша соба с овощами и соусом, идеальная для постного стола.
Терияки‑версии — мгновенный способ придать привычной лапше насыщенный сладко‑солёный оттенок. Ложка готового соуса и пять минут на сковороде — выходит лапша соба с терияки или, если добавить филе, лапша соба с курицей терияки (а при большем количестве соуса — лапша соба с курицей в соусе терияки).
Лапша соба с креветками — сочетание креветок, имбиря и лайма. Блюдо получается лёгким, но богато белком.
Лапша соба с говядиной — тончайшие ломтики прожаренной вырезки дают яркий вкус умами..
Домашняя лапша соба — для тех, кто хочет контролировать состав на 100 %. Смешайте гречневую и пшеничную муку, раскатайте, нарежьте — перед вами правильная лапша соба в самом буквальном смысле.
И, наконец, если сравнивать лапшу удон и соба, запомните: удон целиком пшеничный и почти нейтральный, а соба гречневая, тонкая и ароматная.
Устали готовить?
Закажите вок с доставкой на дом
Закажите вок с доставкой на дом
Посмотреть еще
Понравилась статья?
Добавь ее на свою страничку в соцсетях, чтобы не потерять:
Добавь ее на свою страничку в соцсетях, чтобы не потерять: