С чем едят суши и роллы?

Соевый соус
Главный спутник суши и роллов. Он усиливает вкус рыбы и придаёт солёный акцент рису. Важно не заливать суши соусом, а лишь слегка макать их рыбой вниз — так вкус сохраняется сбалансированным.

Васаби
Зелёная японская горчица с острым, пробивающим вкусом. Васаби едят понемногу: можно нанести немного на суши или размешать в соевом соусе. Приправа усиливает вкус рыбы и обладает антибактериальными свойствами.

Маринованный имбирь
Имбирь подают к суши и роллам, чтобы очищать рецепторы между разными блюдами. Он не является приправой, а скорее помогает ярче ощутить вкус следующего ролла. Его не кладут на суши, а едят отдельно.

С чем сочетаются суши, кроме соуса и имбиря? Ниже — дополнения, которые подойдут как для домашней подачи роллов, так и для ресторана:

• Салаты: чука (из морских водорослей), кимчи, дайкон
• Суп: мисо-суп — классическое начало японского ужина
• Гарниры: рис, омлет тамаго, эдамаме
• Овощи: нарезанный огурец, авокадо, редька дайкон
• Темпура: жареные овощи или креветки в кляре

Если вы подаёте суши или роллы дома, достаточно добавить имбирь, соус и салат — и уже получится полноценная подача.

Что пить с суши и роллами?
Выбор напитка — важная часть подачи суши. Он не только утоляет жажду, но и раскрывает вкус рыбы, риса и соусов. Важно подобрать то, что не перебьёт тонкие ароматы, а наоборот — подчеркнёт их. Ниже — напитки, которые гармонично сочетаются с суши и роллами.

• Зелёный чай — очищает вкус, снимает жирность рыбы
• Саке — традиционный японский алкоголь, подаётся тёплым или охлаждённым
• Сухое белое вино — шардоне или совиньон блан
• Минеральная вода — без газа, чтобы не перебить вкус
• Имбирный лимонад — оригинальное безалкогольное сопровождение

Правильно подобранный напиток раскрывает вкус суши и делает трапезу сбалансированной. Отдавайте предпочтение лёгким, нейтральным или освежающим напиткам — и вы почувствуете разницу.